ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟ

Μέσα σε 5 μόλις λεπτά θα έχετε ετοιμάσει αυτό το καλοκαιρινό ,γρήγορο και γευστικό γλυκό .Όπως θα ξέρατε τα γλυκά που περιέχουν υδατάνθρακες όπως τα γλυκά κουταλιού προτιμούνται σε σχέση με τα ψημένα γλυκά, αυτά δηλαδή που παρέχουν στο σώμα μας το συνδυασμό λίπους και υδατανθράκων. Η γλυκιά γεύση συνοδεύει τον άνθρωπο από τα πρώτα του βήματα , το μητρικό γάλα έχει γλυκιά γεύση εξαιτίας της λακτόζης (σάκχαρο του γάλακτος). Έχει παρατηρηθεί δε ότι αν προσφέρουμε σε ένα έμβρυο που βρίσκεται στον αμνιακό σάκο γλυκόζη ,αυτό απλά θα την καταβροχθίσει αμέσως.
Ας μην πάμε κόντρα στην μοίρα μας, ας απολαύουμε, λοιπόν κάποια γλυκά κάνοντας πάντα ,σωστές επιλογές. Ενός ακόμη σημαντικός λόγος που παραθέτω το ακόλουθο γλυκό είναι ότι είναι ωμό .Δεν έχει υποστεί καμία διαδικασία μαγειρέματος με αποτέλεσμα να διατηρεί όλα τα φυσικό του χαρακτηριστικά ,όσο αναφορά την περιεκτικότητα του, σε βιταμίνες ,αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία. Θα πρέπει να προσθέσω επίσης ότι τα φρούτα καθώς και το μέλι περιέχουν γλυκόζη καθώς και φρουκτόζη (σάκχαρο των φρούτων).
Η φρουκτόζη σε αντίθεση με την γλυκόζη απορροφάτε από τον οργανισμό χωρίς να απαιτεί την έκκριση ινσουλίνης ( για κάποιους πιο ειδικούς με παθητική μεταφορά). Το γεγονός αυτό βρίσκει εφαρμογή στους διαβητικούς ,θυμάστε όλοι την χρησιμοποίηση φρουκτόζης ως γλυκαντικό μέσο σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Φυσικά εδώ θα πρέπει να τονίσω ότι αυξημένη χρήση φρουκτόζης μπορεί με να μην απαιτεί έκκριση ινσουλίνης, αλλά οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων (ΤG). Οτι περισσεύει γίνετε λίπος.
Τα φρούτα είναι καταπληκτική πηγή βιταμινών ,αντιοξειδωτικών ,ιχνοστοιχείων και φυτοθρεπτικών καθώς και φυτικών ινών ,αλλά έχουν περισσότερες θερμίδας από τα λαχανικά.
Ας δούμε όμως την καλοκαιρινή συνταγή μας
Υλικά
· 1 / 2 φλιτζάνι του τσαγιού πράσινα σταφύλια
· 1/ 2 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινα σταφύλια
· 2κουταλάκια χυμό λεμονιού
· 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Αναμείξτε το χυμό λεμονιού με το μέλι και περιχύστε το πάνω από τα σταφύλια
Καλή σας όρεξη
Μουμτζής Αλέξανδρος
Ιατρός ενδοκρινολόγος –ειδικός εφαρμογών διαιτητικής